// var carto = new acms.carto('carto'); // carto.addMarkers([{"id":"154051","nom":"Fromagerie des hautes-chaumes \u2013 Fromagerie artisanale de Sauvain","escaped":"fromagerie-des-hautes-chaumes-%e2%80%93-fromagerie-artisanale-de-sauvain","description":"Fort d\u2019un savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, Herv\u00e9 Mons, Meilleur Ouvrier de France, et toute son \u00e9quipe vous proposent des fromages artisanaux dont l\u2019embl\u00e9matique Fourme de Montbrison AOP.","adresse":{"adresse1":"33, impasse des fromages","codePostal":"42990","commune":"Sauvain"},"type":"DEGUSTATION","image":{"url":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/134\/72\/19482758-liste.jpg","alt":"Equipe fromagerie des hautes chaumes"},"imagePrincipale":{"identifiant":19016653,"link":false,"type":"IMAGE","traductionFichiers":{"locale":"fr","url":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/134\/72\/19482758.jpg","urlListe":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/134\/72\/19482758-liste.jpg","urlFiche":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/134\/72\/19482758-fiche.jpg","urlDiaporama":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/134\/72\/19482758-diaporama.jpg","extension":"jpg","fileName":"Equipe fromagerie des hautes chaumes","taille":1137186,"hauteur":1200,"largeur":1600,"lastModifiedDate":"2023-10-15T15:05:58.230+0000"},"locked":false},"lat":3.904981,"lng":45.67363,"url":"fiche\/154051\/fromagerie-des-hautes-chaumes-%e2%80%93-fromagerie-artisanale-de-sauvain","details":"Au c\u0153ur des Monts du Forez, dans le pittoresque village de Sauvain, en 1999, Hubert Tarit, issu d'une famille de fourmier, fonde la Fromagerie des Hautes Chaumes. Il fabrique la Fourme de Montbrison artisanale au lait cru, un savoir-faire ancestral transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. En 2020, partageant les m\u00eames valeurs de respect de la tradition, Hubert transmet la Fromagerie des Hautes Chaumes \u00e0 Herv\u00e9 Mons, Meilleur Ouvrier de France. Avec toute son \u00e9quipe, il poursuit ainsi la fabrication de cette tradition fromag\u00e8re et commercialise ce merveilleux bleu, fin et \u00e9l\u00e9gant, plus aromatique que puissant. Sa qualit\u00e9 et son go\u00fbt unique sont notamment dus \u00e0 la qualit\u00e9 du lait collect\u00e9, aux techniques de fabrication des fourmiers et \u00e0 l\u2019affinage. Toutes les fabrications de la fromagerie sont artisanales et au lait cru. Le lait de la fromagerie est collect\u00e9 aupr\u00e8s de producteurs situ\u00e9s dans les communes \u00e0 proximit\u00e9. Leurs vaches sont nourries avec du foin l\u2019hiver et avec l\u2019herbe l\u2019\u00e9t\u00e9. L\u2019affinage des fourmes de Montbrison AOP, des fourmettes et tommes se d\u00e9roule dans une cave naturelle, parcourue par les eaux fra\u00eeches des sources avoisinantes.\r
Notre Boutique est ouverte pendant les vacances scolaires.\r
Sur r\u00e9servation : notre atelier p\u00e9dagogique \u00ab Devenir fromager le temps d\u2019une fourme \" et la visite de nos caves d\u2019affinage \"aux 4 roues \" suivie d'une d\u00e9gustation.","informations":{"moyensCommunication":[{"identifiant":10673123,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"T\u00e9l\u00e9phone"},"coordonnees":{"fr":"04 77 76 89 12"},"observation":{"libelleFr":"fromagerie"}},{"identifiant":117549818,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"T\u00e9l\u00e9phone"},"coordonnees":{"fr":"06 29 72 77 01"}},{"identifiant":10262625,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"M\u00e9l"},"coordonnees":{"fr":"contact@fromagerie-hautes-chaumes.com"}},{"identifiant":10262626,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"Site web 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Depuis une galerie d'observation vous pourrez assister \u00e0 chaque \u00e9tape de fabrication. \r\nVisite de la cave d'affinage, d\u00e9gustation gratuite et vente sur place.","adresse":{"adresse1":"Le Pont de la Pierre","codePostal":"42940","commune":"Saint-Bonnet-le-Courreau"},"type":"DEGUSTATION","image":{"url":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/80\/7\/16975696-liste.jpg","alt":"FM PLX"},"imagePrincipale":{"link":false,"type":"IMAGE","traductionFichiers":{"locale":"fr","url":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/80\/7\/16975696.jpg","urlListe":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/80\/7\/16975696-liste.jpg","urlFiche":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/80\/7\/16975696-fiche.jpg","urlDiaporama":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/80\/7\/16975696-diaporama.jpg","extension":"jpg","fileName":"FM PLX","taille":1124242,"hauteur":1338,"largeur":1080,"lastModifiedDate":"2023-03-27T07:01:52.926+0000"}},"lat":3.895753,"lng":45.660095,"url":"fiche\/213343\/societe-fromagere-de-st-bonnet-le-courreau","details":"L\u2019origine de la fromagerie de St Bonnet le Pont de la Pierre remonte au premier quart du si\u00e8cle dernier, d\u00e9sormais il s\u2019agit du plus grand producteur de Fourme de Montbrison avec plus de 300 tonnes de Fourmes de Montbrison produites par an. La recherche de la qualit\u00e9 est le leitmotiv de chaque fabrication. \r
\r
Le site am\u00e9nag\u00e9 pour recevoir les visites a \u00e9t\u00e9 construit dans l\u2019esprit des jasseries d\u2019autrefois, le parcours de la fromagerie l\u2019av\u00e8re riche en enseignements. Vous d\u00e9couvrirez les \u00e9tapes n\u00e9cessaires \u00e0 la fabrication de la Fourme de Montbrison, des cuves \u00e0 la cave d\u2019affinage en passant par les salles d\u2019\u00e9gouttage. A l\u2019issue de la visite, vous pourrez fl\u00e2ner et d\u00e9guster le pr\u00e9cieux fromage dans la boutique sous forme pasteuris\u00e9 ou lait cru.","informations":{"moyensCommunication":[{"identifiant":10262629,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"T\u00e9l\u00e9phone"},"coordonnee":"04 77 76 89 93","coordonnees":{"fr":"04 77 76 89 93"}},{"identifiant":94792226,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"M\u00e9l"},"coordonnee":"contact.pontdelapierre@caussesetauvergne.fr","coordonnees":{"fr":"contact.pontdelapierre@caussesetauvergne.fr"}},{"identifiant":98362941,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"Page 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\u0413\u0440\u0443\u043f\u043f\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0442\u0430\u0440\u0438\u0444, \u043d\u0430\u0447\u0438\u043d\u0430\u044f \u0441 20 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a.","libelleZh":"\u6210\u4eba : 3 \u20ac\n\u6210\u4eba\u56e2\u4f53 : 1.50 \u20ac.\n\n \u513f\u7ae5 < 14 \u5c81\u81ea\u7531\u8fdb\u5165.\n \u56e2\u961f\u4ef7\u683c\u9002\u7528\u4e8e 20 \u4eba\u4ee5\u4e0a.","libellePtBR":"Adulto: 3 \u20ac\nGrupo de adultos: 1,50 \u20ac.\n\n Gratuito para menores de 14 anos.\n Tarifa de grupo a partir de 20 pessoas.","libelleJa":"\u5927\u4eba: 3 \u20ac\n\u5927\u4eba\u30b0\u30eb\u30fc\u30d7: 1.50 \u20ac.\n\n \u5b50\u4f9b < 14 \u6b73 \u306f\u5165\u5834\u7121\u6599.\n \u56e3\u4f53\u6599\u91d1\u5229\u7528\u53ef > 20 \u4eba.","libelleKo":"\uc131\uc778 : 3 \u20ac\n\uc131\uc778 \uadf8\ub8f9 : 1.50 \u20ac.\n\n 14 \uc138 \ubbf8\ub9cc \ub3d9\uc548 \ubb34\ub8cc.\n 20 \uc778 \uc774\uc0c1 \ub2e8\uccb4 \uc694\uae08."},"complement":{"libelleFr":"Plein tarif \u00e0 compter de 14 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La fourme de Montbrison fermi\u00e8re est fabriqu\u00e9e avec le lait cru qui provient uniquement de notre troupeau de belles vaches montb\u00e9liardes .","informations":{"moyensCommunication":[{"identifiant":10638106,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"T\u00e9l\u00e9phone"},"coordonnee":"04 77 76 86 12","coordonnees":{"fr":"04 77 76 86 12"}},{"identifiant":86871092,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"T\u00e9l\u00e9phone"},"coordonnee":"06 83 09 97 27","coordonnees":{"fr":"06 83 09 97 27"}},{"identifiant":36922608,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"M\u00e9l"},"coordonnee":"lafermedesepilobes@laposte.net","coordonnees":{"fr":"lafermedesepilobes@laposte.net"}},{"identifiant":80907789,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"Site web 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Chambon"},"traductionFichiers":{"locale":"fr","url":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/35\/4\/8324131.jpg","urlListe":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/35\/4\/8324131-liste.jpg","urlFiche":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/35\/4\/8324131-fiche.jpg","urlDiaporama":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/35\/4\/8324131-diaporama.jpg","extension":"jpg","fileName":"116306189_2905969056193005_5162226423109606656_o","taille":498500,"hauteur":1135,"largeur":1701,"lastModifiedDate":"2020-07-28T10:24:08.000+0000"}},"lat":3.931553,"lng":45.627064,"url":"fiche\/5408185\/la-ferme-du-grand-pre","details":"Cette Fourme de Montbrison AOP fermi\u00e8re, c\u2019est Christelle Masson, Christophe Masson et Alexis Masson qui la fabriquent pour nous .. Les Masson sont dans l\u2019AOP depuis toujours. Leur lait est collect\u00e9 par l\u2019Entreprise Laiti\u00e8re de Sauvain et ils ont 30 vaches laiti\u00e8res. Ce projet fermier d\u00e9bute \u00e0 la fin des \u00e9tudes de commerce d\u2019Alexis qui voit sa fibre agricole le rattraper. Il souhaite se lancer et faire de la transformation ! H\u00e9sitant d\u2019abord avec la fili\u00e8re viande, il d\u00e9cide de se lancer dans la transformation fromag\u00e8re aux c\u00f4t\u00e9s de ses parents en 2018. Les travaux commencent et se dresse alors une belle fromagerie en bois, am\u00e9nag\u00e9e de fa\u00e7on optimale : un tuyau relie la fromagerie au b\u00e2timent de traite des vaches.\r
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Fabrication d\u2019un produit du territoire avec bienveillance, savoir \u00eatre & savoir-faire.\r
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La Ferme du Grand Pr\u00e9 cultive un \u00e9tat d\u2019esprit ouvert, qui a soif de connaissances : m\u00e8re, p\u00e8re et fils aiment comprendre ce qui se passe dans le fromage et n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 jouer entre les diff\u00e9rents param\u00e8tres pour d\u00e9couvrir les multiples facettes que peut prendre la Fourme de Montbrison AOP. La Fourme de Montbrison fermi\u00e8re au lait cru est un r\u00e9el produit vivant qui sugg\u00e8re l\u2019apprivoisement d\u2019une belle complexit\u00e9. M\u00eame si encadr\u00e9e par un Cahier des Charges strict, chaque fourme de Montbrison est unique et la ferme du Grand Pr\u00e9 est sur la bonne voie pour trouver ses particularit\u00e9s !\r
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La famille Masson travaille avec humilit\u00e9 et simplicit\u00e9 : vous pouvez d\u2019ailleurs d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent retrouver Alexis sur le March\u00e9 de Montbrison les samedis ou \u00e0 la ferme \u00e0 Montvadan (Roche \u2013 42600). Les Fourmes de Montbrison sont aussi pr\u00e9sentes \u00e0 l\u2019AMAP de St Bonnet, l\u2019\u00e9picerie de L\u00e9rigneux & le magasin de producteurs la Luciole \u00e0 Boen.","informations":{"moyensCommunication":[{"identifiant":75261655,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"T\u00e9l\u00e9phone"},"coordonnee":"06 42 00 46 72","coordonnees":{"fr":"06 42 00 46 72"}},{"identifiant":75261583,"type":{"elementReferenceType":"MoyenCommunicationType","id":"M\u00e9l"},"coordonnee":"lafermedugrandpre@orange.fr","coordonnees":{"fr":"lafermedugrandpre@orange.fr"}}],"structureGestion":{"type":"STRUCTURE","id":5404869}},"prestations":{"services":[{"elementReferenceType":"PrestationService","id":"Vente \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9"},{"elementReferenceType":"PrestationService","id":"Vente sur les 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ou encore apiculteurs, mara\u00eechers... prennent le temps de faire d\u00e9couvrir leurs produits aux habitants et visiteurs : l\u00e9gumes et fruits, fromages, sarasson, terrines et saucissons, aromates, miel, pain d\u2019\u00e9pices, nougats et hydromels\u2026","adresse":{"adresse1":"Place de l'h\u00f4tel de Ville","adresse2":"Centre Ville","codePostal":"42600","commune":"Montbrison"},"type":"FETE_ET_MANIFESTATION","image":{"url":"https:\/\/static.apidae-tourisme.com\/filestore\/objets-touristiques\/images\/149\/236\/4451477-liste.jpg","alt":"DSCF8516"},"imagePrincipale":{"identifiant":4590434,"link":false,"type":"IMAGE","nom":{"libelleFr":"March\u00e9 de Montbrison"},"copyright":{"libelleFr":"Miss 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