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Dans le hameau du Montet, en bordure de la fôret de la Citre, Laurence mène depuis plusieurs années, ses troupeaux de vaches et de chèvres, auxquels sont venus s'adjoindre des brebis de race basco-béarnaise, excellentes laitières.

Pour ces fromages, Laurence privilégie la vente directe, que ce soit à la ferme sur rendez-vous ou en dépôt dans différents magasins dont la Pause Marolaise.
Elle participe également au marché de producteurs estival qui se déroule les mardis soirs au centre de Marols.